Ande Ka Halwa (Ei Halwa)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een uniek en verrukkelijk Pakistaans dessert gemaakt met roerei, suiker en melk, verrijkt met kardemom en noten. Het is een rijk, zoet en aromatisch gerecht, perfect voor speciale gelegenheden.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 200 g suiker
- 200 ml volle melk
- 100 g ghee
- 1 theelepel kardemompoeder
- 50 g gehakte amandelen
- 50 g gehakte pistachenoten
- Een paar draadjes saffraan (optioneel)
Bereiding
- Klop de eieren in een kom los met een garde.
- Verhit de ghee in een zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de geklopte eieren toe aan de ghee en roer constant tot ze roerbakachtig beginnen te stollen en een korrelige textuur krijgen.
- Voeg de suiker, melk, kardemompoeder en saffraan (indien gebruikt) toe aan het eimengsel.
- Blijf roeren op laag vuur, totdat de melk is opgenomen en het mengsel dikker wordt en begint los te komen van de zijkanten van de pan.
- Roer de gehakte amandelen en pistachenoten erdoor, bewaar wat voor garnering.
- Haal de pan van het vuur en serveer de Ande Ka Halwa warm, gegarneerd met de resterende noten.
Cheftip
Het geheim van een goede Ande Ka Halwa is constant roeren om te voorkomen dat de eieren aanbranden en om een fijne, korrelige textuur te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g