Appelcompote met Calvados
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassieke, lichtzoete appelcompote met een subtiele hint van Calvados, de beroemde Normandische appelbrandewijn. Een heerlijke begeleider van kalkoen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 1 kg appels (bijv. Goudreinetten of Elstar), geschild, klokhuis verwijderd en in stukken
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 50 ml Calvados (of appelsap voor alcoholvrij)
- 1 tl kaneel
- 100 ml water
Bereiding
- Doe de appelstukjes, suiker, kaneel en water in een pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 15-20 minuten sudderen, of totdat de appels zacht zijn.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Stamp de appels grof met een pureestamper voor een rustieke textuur.
- Voeg de Calvados toe en roer goed door. Laat nog 2 minuten zachtjes sudderen om de alcohol te laten verdampen.
- Proef en voeg indien nodig extra suiker toe. Serveer warm of koud.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een snufje gemberpoeder toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 0 g