Appenzeller Zoete Aardappel Flan
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige en lichte flan met de aardse zoetheid van zoete aardappel, verrijkt met een vleugje Appenzeller kruidenbitter (optioneel). Een elegant dessert.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel (gekookt en gepureerd)
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 3 eieren
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel Appenzeller Alpenbitter (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet vier ramekins of kleine ovenvaste schaaltjes in.
- Meng in een kom de gepureerde zoete aardappel met slagroom, melk, eieren, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg de Appenzeller Alpenbitter toe indien gewenst.
- Giet het mengsel in de voorbereide ramekins. Plaats de ramekins in een diepere ovenschaal en vul deze met heet water tot ongeveer halverwege de zijkanten van de ramekins (au bain-marie).
- Bak de flans ongeveer 45-55 minuten, of tot de flans gestold zijn, maar nog licht wiebelen in het midden.
- Haal de flans uit het waterbad en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Cheftip
Garneer de flan met wat vers fruit of een toefje slagroom voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g