Aranygaluska Sertészsírral (Gouden Knoedels met Varkensreuzel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Aranygaluska is een heerlijk Hongaars dessert van zachte, luchtige gistknoedels, vaak geserveerd met vanillesaus. Hier wordt een subtiele draai gegeven door de knoedels te bakken in een vorm die is ingesmeerd met varkensreuzel, wat zorgt voor een diepere smaak en een prachtige gouden kleur.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 650 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 20 g verse gist
- 200 ml warme melk
- 70 g suiker
- 2 eieren
- snufje zout
- 50 g gesmolten varkensreuzel (voor de vorm en beslag)
- 100 g walnoten, fijngehakt
- 50 g poedersuiker
- vanillesaus (voor erbij)
Bereiding
- Los de gist op in de warme melk met een theelepel suiker en laat 10 minuten staan.
- Meng in een grote kom bloem, de rest van de suiker, eieren, zout, de helft van de gesmolten varkensreuzel en het gistmengsel.
- Kneed tot een soepel deeg en laat 60 minuten rijzen op een warme plek.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte en snijd er cirkels of vierkanten uit.
- Vet een ovenschaal royaal in met varkensreuzel en bestrooi de bodem met gehakte walnoten.
- Doop elke deegcirkel in de rest van de gesmolten varkensreuzel en leg ze dakpansgewijs in de ovenschaal.
- Bestrooi elke laag met gehakte walnoten en poedersuiker.
- Laat de Aranygaluska nog 20 minuten rijzen en bak dan 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot goudbruin.
- Serveer warm met vanillesaus.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de walnoten licht roosteren voordat je ze gebruikt. Een vleugje citroenrasp in het deeg voegt een frisse toets toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 85 g
- Vetten: 28 g