Ardei Copti cu Sos de Nuci (Geroosterde Paprika's met Walnotensaus)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Zoete, geroosterde paprika's geserveerd met een rijke, romige saus op basis van walnoten en knoflook. Een klassieke Roemeense delicatesse.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 4 rode paprika's
- 100 g walnoten
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el azijn (witte wijn of appelcider)
- 3 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Rooster de paprika's onder de grill of boven een gasvlam totdat de schil zwartgeblakerd is.
- Leg de geroosterde paprika's direct in een kom en dek af met plasticfolie; laat 10-15 minuten stomen, zodat de schil gemakkelijk loslaat.
- Pel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in repen.
- Maak intussen de saus: pureer de walnoten, knoflook, azijn, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine met een scheutje water tot een romige saus.
- Schik de geroosterde paprika's op een bord, schep de walnotensaus erover en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Deze saus is ook heerlijk als dip voor brood of bij gegrilde aubergine.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 32 g