Ardei Umpluți cu Omletă și Brânză
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Paprika gevuld met een romige omelet en Roemeense telemea-kaas, perfect voor een voedzaam ontbijt. Een verrassende combinatie van smaken die je dag goed begint.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (verschillende kleuren)
- 8 eieren
- 100 ml melk
- 150 g telemea kaas, verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml zonnebloemolie
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadlijsten; bewaar de kapjes.
- Klop de eieren met de melk, zout en peper tot een luchtig mengsel.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een pan en bak de knoflook kort aan, voeg dan de telemea en peterselie toe en bak nog 1 minuut.
- Vul elke paprika met het kaasmengsel en giet er daarna het eiermengsel overheen tot net onder de rand.
- Plaats de kapjes terug op de paprika's en frituur ze voorzichtig in de resterende hete olie tot de buitenkant lichtbruin is en de omelet gaar.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra peterselie.
Cheftip
Voor een extra romige vulling kun je een lepel crème fraîche toevoegen aan het eiermengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 30 g