Arepas con Relleno de Coliflor y Queso
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gouden arepas gevuld met een romige mix van bloemkool en gesmolten kaas. Een heerlijk hartig bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Colombiaans
Ingrediënten
- 200 g Harina P.A.N. (voorgekookt maïsmeel)
- 350 ml warm water
- 1/2 tl zout
- 300 g bloemkool, gestoomd en geprakt
- 100 g geraspte mozzarella of witte kaas
- 2 el boter of olie
Bereiding
- Meng in een kom de Harina P.A.N. met het zout en warm water. Kneed tot een zacht, glad deeg en laat 5 minuten rusten.
- Stoom de bloemkoolroosjes gaar en prak ze fijn. Meng de geprakte bloemkool met de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het arepadeeg in 8 gelijke porties en vorm er balletjes van. Druk elk balletje plat tot een schijf van ongeveer 1 cm dik.
- Maak een inkeping in het midden van elke arepa en vul deze met een lepel van het bloemkool-kaasmengsel, en sluit de arepa voorzichtig.
- Verhit de boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de arepas 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn en een knapperige korst hebben.
- Serveer de arepas warm, eventueel met een beetje ají of guacamole.
Cheftip
Om te controleren of de arepas gaar zijn, tik er zachtjes op; ze moeten hol klinken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 17 g