Arepitas de Cerdo (Kleine Maisbroodjes met Vlees)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze kleine, gefrituurde maisbroodjes (arepitas) zijn perfect als amuse, gevuld met een hartige varkensvleesvulling.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 290 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Amuse, Glutenvrij, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g varkensvlees, gekookt en fijngesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, fijngesnipperd
- 200 g P.A.N. maïsmeel
- 300 ml warm water
- 1 tl zout
- Olie om te frituren
- Salsa Rosada (voor erbij)
Bereiding
- Stoof het varkensvlees met ui en rode paprika tot het zacht is en uit elkaar valt; laat afkoelen en snijd fijn.
- Meng in een kom het P.A.N. maïsmeel met het warme water en zout; kneed tot een zacht deeg en laat 5 minuten rusten.
- Neem kleine porties deeg, maak er een balletje van en druk plat tot een schijf (ca. 5 cm diameter).
- Leg een theelepel van de varkensvleesvulling in het midden van de schijf en vouw het deeg dicht tot een ovaalvormige arepita.
- Verhit olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de arepitas in porties 4-6 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met Salsa Rosada.
Cheftip
De consistentie van het maïsmeeldeeg is belangrijk; het moet stevig genoeg zijn om te vormen, maar niet droog.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 13 g