Armeense Gehaktballetjes met Walnotenkorst (Chifteli Gharkan)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige Armeense gehaktballetjes van rundvlees, omhuld met een krokante korst van gehakte walnoten en vervolgens gefrituurd. Een feestelijk voorgerecht met rijke texturen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Voorgerecht, Armeens
Ingrediënten
- 400 g mager rundergehakt
- 1 kleine ui, geraspt
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde munt
- 0.5 theelepel gemalen kaneel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 ei, losgeklopt
- 100 g fijngehakte walnoten
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Meng in een kom het rundergehakt met de geraspte ui, koriander, gedroogde munt, kaneel, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ter grootte van een walnoot.
- Haal elk gehaktballetje eerst door het losgeklopte ei en rol het vervolgens door de fijngehakte walnoten, zodat ze goed bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Frituur de gehaktballetjes in porties gedurende 4-6 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gefrituurde balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een frisse yoghurtsaus.
Cheftip
Druk de walnoten goed aan op de balletjes zodat ze tijdens het frituren niet loslaten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 46 g