Armeense Volkoren Pasta met Mager Rundergehakt en Tomatensaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en toch licht verteerbaar pastagerecht, ideaal voor energie voorafgaand aan een training. De volkoren pasta en mager gehakt zorgen voor langdurige energie en spierherstel.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €10.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 150 g volkoren penne
- 100 g mager rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 200 g tomatenblokjes uit blik
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml water of runderbouillon
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- 1 tl olijfolie
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het mager rundergehakt toe en bak het rul totdat het gaar is.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee, voeg dan de tomatenblokjes, water of bouillon, oregano en cayennepeper toe.
- Laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper en meng de gekookte penne door de saus, garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak en vezels kun je wat fijngesneden paprika of courgette aan de saus toevoegen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g