Arrogu de Pollu Fritto cun Cannella e Cocco
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Gefrituurde kipstukjes gemarineerd met kaneel en omhuld met kokos, voor een exotisch Sardijns nagerecht met een knapperige textuur.
Bereidingstijd: 45 min (inclusief ma · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Sardijns
Ingrediënten
- 350 g kipdijfilet, zonder bot en vel
- 150 ml kokosmelk
- 10 g kaneelpoeder
- 5 g gemalen gember
- 50 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g geraspte kokos
- 500 ml plantaardige olie (om te frituren)
- 20 g poedersuiker (voor garnering)
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes van ongeveer 3 cm.
- Marineer de kipstukjes in de kokosmelk, kaneelpoeder en gemalen gember voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Haal de gemarineerde kipstukjes achtereenvolgens door de bloem, de losgeklopte eieren en de geraspte kokos, zorg voor een dikke en gelijkmatige laag.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de kipstukjes in porties gedurende 4-6 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de warme gefrituurde kip met poedersuiker en serveer.
Cheftip
Voor een extra dimensie, marineer de kip een paar uur van tevoren, of zelfs een nacht, voor intensere smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 34 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 45 g