Arroz de Camarão (Rijst met garnalen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig rijstgerecht met sappige garnalen, groenten en kruiden. Een comfortabel en voedzaam ontbijt, vaak gegeten in Portugal voor een stevige start van de dag.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Ontbijt, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 300 g garnalen, gepeld en zonder darmkanaal
- 200 g rijst (bij voorkeur Carolino rijst)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 tomaat, ontveld en fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 500 ml visbouillon
- 50 ml witte wijn
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaat toe en bak nog 5 minuten mee.
- Roer de rijst erdoor en bak kort mee, blus af met de witte wijn en laat verdampen.
- Giet de visbouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is (ongeveer 15-20 minuten).
- Voeg de garnalen toe in de laatste 5 minuten van de kooktijd en roer voorzichtig door de rijst.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik zelfgemaakte visbouillon voor de beste smaak en diepte van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g