Arroz com Brócolis e Limão (Rijst met Broccoli en Limoen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht met gestoomde broccoli, frisse limoen en romige rijst. Licht, voedzaam en boordevol smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g pandanrijst
- 300 g broccoliroosjes
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap en rasp van 1 limoen
- 50 ml groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Stoom de broccoliroosjes tot ze beetgaar zijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort.
- Voeg de groentebouillon en het limoensap toe en breng aan de kook.
- Meng de gekookte rijst, broccoli en limoenrasp erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Gebruik eventueel wat geroosterde amandelschaafsel voor extra crunch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 7 g