Arroz com Espinafre e Queijo Fresco (Rijst met Spinazie en Verse Kaas)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romig en licht bijgerecht met spinazie en zachte, verse kaas. Een eenvoudige maar elegante toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 430 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g risottorijst
- 200 g verse spinazie, grof gehakt
- 100 g verse witte kaas (zoals Minas Frescal of feta, verkruimeld)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 600 ml groentebouillon
- Zout en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de rijst toe en bak 1 minuut mee tot de korrels glazig zijn.
- Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, een scheut per keer, en roer regelmatig tot de rijst het vocht heeft opgenomen.
- Ga door tot de rijst gaar is (ongeveer 18-20 minuten).
- Roer de gehakte spinazie erdoor en laat slinken.
- Meng de verkruimelde verse kaas erdoor, breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat en serveer direct.
Cheftip
Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas in plaats van Minas Frescal voor een intensere smaak, indien gewenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g