Arroz com Feijão Verde e Gengibre (Rijst met Haricots Verts en Gember)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en aromatisch bijgerecht met de frisheid van haricots verts en de pittige warmte van gember. Een verrassende combinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 370 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g witte rijst
- 200 g haricots verts, gehalveerd
- 1 el verse gember, geraspt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 el zonnebloemolie
- 500 ml groentebouillon
- Halve limoen, sap
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Blancheer de haricots verts kort in kokend water, spoel af met koud water en zet apart.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de sjalot en geraspte gember tot ze geurig zijn.
- Voeg de gekookte rijst en de haricots verts toe aan de pan.
- Roer alles goed door elkaar en bak nog 3-4 minuten mee.
- Breng op smaak met zout, witte peper en limoensap en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra aromatische touch kun je een scheutje sesamolie toevoegen aan het einde.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 68 g
- Vetten: 7 g