Arroz com Tomate Fresco e Manjericão (Rijst met Verse Tomaat en Basilicum)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een simpele, Italiaans-geïnspireerde rijstschotel die perfect past bij Braziliaanse gerechten. Licht, aromatisch en vol zomerse smaken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g arboriorijst (of een andere witte rijstsoort)
- 400 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- Verse basilicumblaadjes, gescheurd
- 500 ml groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat sudderen tot ze zacht worden en hun vocht loslaten.
- Roer de rijst erdoor en bak 2 minuten mee, zodat de rijstkorrels glanzen.
- Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, een scheut per keer, en roer regelmatig tot de rijst het vocht heeft opgenomen.
- Ga door tot de rijst gaar is (ongeveer 18-20 minuten).
- Roer de resterende olijfolie, basilicum, zout en peper erdoor en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten tomaten (rode, gele) voor een extra kleurrijk gerecht en complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 10 g