Arroz Doce com Borrego e Baunilha
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige, zoete rijstpudding, een klassiek Portugees nagerecht, maar hier met een verrassende toevoeging van fijngemalen lamsvlees en de subtiele smaak van vanille. Een hartig-zoete harmonie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 100 g risottorijst
- 500 ml melk
- 50 g suiker
- 1 vanillestokje (opengesneden en geschraapt)
- 100 g gekookt lamsvlees (fijngemalen)
- Kaneelpoeder (ter garnering)
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af onder koud water.
- Breng de melk met de suiker, het vanillestokje en de vanillezaadjes aan de kook.
- Voeg de rijst toe en laat op laag vuur zachtjes koken, onder regelmatig roeren, tot de rijst gaar is en de melk is opgenomen (ongeveer 30-40 minuten).
- Verwijder het vanillestokje.
- Roer het fijngemalen lamsvlees door de rijstpudding.
- Schep de arroz doce in schaaltjes en laat afkoelen.
- Bestrooi voor het serveren met kaneelpoeder.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een scheutje room toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g