Arubaans Gebakken Vis (Piska Hasa)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Arubaans gerecht met hele gebakken vis, knapperig van buiten en sappig van binnen. Vaak geserveerd met een pittige creoolse saus.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Bijgerecht, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 2 hele snapper of tilapia, schoongemaakt (ca. 400 g per stuk)
- 100 g bloem
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 0.5 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
- 1 limoen, in partjes
Bereiding
- Dep de hele vissen goed droog met keukenpapier.
- Meng in een ondiepe schaal de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Haal de vissen één voor één door het bloemmengsel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote diepe pan of wok tot 175°C.
- Frituur de vissen één of twee tegelijk, afhankelijk van de grootte van de pan, ongeveer 6-8 minuten per kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de vissen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct met limoenpartjes en eventueel een creoolse saus.
Cheftip
Maak inkepingen in de zijkanten van de vis voordat je deze door de bloem haalt. Dit zorgt voor een snellere en gelijkmatigere garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g