Asabea El Batata Bil Joz
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zoete aardappelvingers gevuld met walnoten en gedrenkt in een lichte suikersiroop, licht gefrituurd voor een knapperige buitenkant. Een delicate en smaakvolle traktatie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 400 g aardappelen (kruimig)
- 50 g suiker
- 1 tl gemalen kardemom
- 100 g gehakte walnoten
- 50 g paneermeel
- Olie om te frituren
- Voor de siroop:
- 200 g suiker
- 200 ml water
- 1 el citroensap
- 1 el rozenwater
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp ze fijn tot een gladde puree; laat volledig afkoelen.
- Meng voor de vulling de gehakte walnoten met 50 g suiker en gemalen kardemom.
- Neem een kleine portie aardappelpuree, druk plat, vul met een theelepel walnootmengsel en vorm tot een vinger of kleine bal.
- Rol de gevulde aardappelvingers door het paneermeel.
- Verhit olie in een diepe pan en frituur de aardappelvingers goudbruin en knapperig; laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak de siroop door suiker en water te koken tot de suiker is opgelost, voeg citroensap en rozenwater toe en kook nog 5 minuten; laat afkoelen.
- Dompel de gefrituurde aardappelvingers in de koude siroop en serveer.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelpuree volledig is afgekoeld, anders kan het moeilijk zijn om de vingers te vormen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 25 g