Assadura de Porco com Alho e Louro
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Langzaam gegaard varkensvlees, perfect mals en doordrenkt met de aroma's van knoflook en laurier. Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat de Portugese huiselijke keuken typeert.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Amuse, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 400 g varkensprocureur, in grove stukken
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 laurierblaadjes
- 100 ml witte wijn
- 50 ml olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een zware pan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de varkensstukken toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de knoflookplakjes en laurierblaadjes toe en bak kort mee tot de knoflook geurig is.
- Blus af met de witte wijn, breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem van de pan.
- Breng op smaak met zout en peper, dek de pan af en laat het vlees op laag vuur minimaal 75 minuten sudderen, of tot het botermals is.
- Controleer af en toe of er voldoende vocht in de pan is en voeg indien nodig een beetje water toe.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een frisse salade om de rijkdom van het vlees te balanceren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 30 g