Ataya (Groene Theemunt)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Ataya is de nationale drank van Senegal, een ceremoniële groene thee bereid met verse munt. Het wordt traditioneel in drie rondes geserveerd, elk met een unieke smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 100 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Senegalees
Ingrediënten
- 2 L water
- 50 g Chinese groene thee (gunpowder)
- 200 g suiker
- Grote bos verse munt
Bereiding
- Breng in een kleine theepot een kopje water met de theeblaadjes aan de kook en laat kort trekken, giet dit eerste aftreksel weg om de bitterheid te verminderen.
- Voeg 1 liter vers water en een royale hoeveelheid suiker toe aan de theepot met de theeblaadjes en breng opnieuw aan de kook.
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen, roer en schuim regelmatig door de thee van grote hoogte in kleine glaasjes te gieten en terug te schenken in de pot.
- Voeg in de tweede ronde verse muntblaadjes en eventueel extra suiker toe, en herhaal het schuimproces.
- Voor de derde ronde voeg je de rest van het water, meer munt en eventueel suiker toe en kook en schuim je nogmaals, totdat een lichte en minder zoete thee ontstaat.
- Serveer de Ataya warm in kleine glaasjes, elke ronde met een verschillende intensiteit en zoetheid.
Cheftip
Het opschenken en terugschenken van de thee is essentieel voor het creëren van het kenmerkende schuim en het mengen van de smaken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 0.3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0.1 g