Atkilt Wot Chocolade Salade
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en verfrissende groentesalade met een verrassende dressing van chocolade en kruiden. Perfect als frisse start van een maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g wortelen, in julienne gesneden
- 100 g aardappelen, gekookt en in kleine blokjes
- 100 g groene kool, fijn gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- Voor de dressing:
- 20 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), gesmolten en afgekoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 0.5 theelepel berbere kruidenmix
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Kook de wortelen en kool kort tot ze beetgaar zijn, spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken.
- Meng in een grote kom de wortelen, aardappelblokjes, groene kool en rode ui.
- Maak de dressing door de gesmolten chocolade, olijfolie, citroensap, berbere kruidenmix, zout en peper goed te mengen.
- Giet de dressing over de groenten en meng voorzichtig tot alle groenten goed bedekt zijn.
- Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Serveer de Atkilt Wot Chocolade Salade gekoeld.
Cheftip
Gebruik verse, knapperige groenten voor de beste textuur en smaak in deze salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g