Atole de Café
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een dikke, verwarmende Mexicaanse drank gemaakt met maïsmeel, melk, en verrijkt met koffie. Comfortabel en vullend, perfect voor koude ochtenden.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 220 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Oaxacaans
Ingrediënten
- 500 ml water
- 200 ml melk
- 30 g masa harina (fijn maïsmeel)
- 50 g piloncillo (of bruine suiker), in stukjes gehakt
- 1 kaneelstokje (ongeveer 5 cm)
- 60 ml sterke koffie (vers gezet)
Bereiding
- Meng in een kleine kom de masa harina met 100 ml van het water tot een glad papje zonder klontjes.
- Breng in een middelgrote pan de resterende 400 ml water aan de kook met de melk, piloncillo en het kaneelstokje.
- Laat zachtjes sudderen tot de piloncillo is opgelost, roer af en toe.
- Giet langzaam het masa harina papje bij het kokende melkmengsel, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren op laag vuur tot de atole dikker wordt en een romige consistentie bereikt (ongeveer 10-15 minuten).
- Verwijder het kaneelstokje en roer de sterke koffie erdoorheen.
- Serveer de Atole de Café direct in mokken, warm.
Cheftip
Voor een extra romige textuur, gebruik volle melk en zeef het masa harina papje voor het toevoegen aan de pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 3 g