Atole de Elote (Warme Maïsdrank)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Tex-Mex warme drank, dik en romig, gemaakt van verse maïs. Het is een hartverwarmende, lichtzoete traktatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Tex-Mex
Ingrediënten
- 400 g bevroren maïskorrels (ontdooid)
- 600 ml volle melk
- 100 ml water
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 1 kaneelstokje
- 1/2 tl vanille-extract
Bereiding
- Pureer de ontdooide maïskorrels met het water in een blender tot een gladde massa.
- Zeef het maïspuree mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste deeltjes te verwijderen en bewaar de vloeistof.
- Giet de maïsvloeistof in een steelpan, samen met de melk, suiker en het kaneelstokje.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur langzaam aan de kook, terwijl je constant roert om aanbranden te voorkomen.
- Laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat de atole dikker is geworden en een romige consistentie heeft, blijf roeren.
- Verwijder het kaneelstokje en roer het vanille-extract erdoor.
- Serveer de Atole de Elote warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak, rooster de maïskorrels lichtjes in een droge pan voordat je ze pureert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 6 g