Atole de Platano con Proteïne
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en verwarmende banaan-atole, verrijkt met eiwitpoeder, perfect voor een voedzaam ontbijt of tussendoortje. Een heerlijk zoete en troostrijke drank.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Oaxacaans, Smoothie
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 500 ml melk (of plantaardige melk)
- 2 el maïszetmeel
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 scoop (ca. 25 g) vanille eiwitpoeder
- 1 el piloncillo (ongeraffineerde rietsuiker) of bruine suiker (optioneel)
Bereiding
- Prak de bananen fijn met een vork of pureer ze in een blender.
- Meng in een kleine kom het maïszetmeel met 2 eetlepels koude melk tot een glad papje.
- Verwarm de rest van de melk in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de geprakte banaan, kaneel en nootmuskaat toe aan de warme melk en roer goed.
- Roer het maïszetmeelpapje erdoor en blijf roeren tot de atole begint in te dikken.
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille eiwitpoeder erdoor totdat het volledig is opgenomen.
- Voeg indien gewenst piloncillo of bruine suiker toe en roer tot het opgelost is.
- Serveer de atole warm, eventueel gegarneerd met een snufje extra kaneel.
Cheftip
Gebruik zeer rijpe bananen voor een zoetere en intensere smaak. Als de atole te dik wordt, kun je wat extra melk toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g