Atta Halwa (Tarwebloem Halwa)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmend, rijk en zoet nagerecht gemaakt van geroosterde tarwebloem, ghee en suiker. Perfect voor speciale gelegenheden en festivals.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g Atta (volkoren tarwebloem)
- 150 g Ghee (geklaarde boter)
- 200 g suiker
- 600 ml water
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- Een handvol rozijnen
- Een handvol cashewnoten
Bereiding
- Verhit de ghee in een zware pan op middelhoog vuur en voeg de tarwebloem toe.
- Rooster de bloem al roerend tot deze goudbruin kleurt en een nootachtig aroma afgeeft (ongeveer 10-15 minuten).
- Los in een aparte pan de suiker op in het water en breng het aan de kook, voeg de kardemompoeder toe.
- Giet het suikerwater voorzichtig bij de geroosterde bloem, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen, en voeg de rozijnen en cashewnoten toe.
- Blijf roeren tot de halwa dikker wordt en loslaat van de zijkanten van de pan.
- Serveer de Atta Halwa warm, eventueel gegarneerd met extra noten.
Cheftip
Blijf de tarwebloem constant roeren tijdens het roosteren om gelijkmatig te braden en te voorkomen dat het aanbrandt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g