Aubergine Gratin met Kaas (Gratin Bathenjal)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige gratin van laagjes aubergine, rijke tomatensaus en gesmolten kaas, gebakken tot een goudbruine perfectie. Een heerlijk vegetarisch ovengerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 2 grote aubergines, in plakken van 0,5 cm
- 500 g tomatensaus (zelfgemaakt of goede kwaliteit uit pot)
- 150 g geraspte kaas (bijv. mozzarella, Edammer)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl oregano (gedroogd)
- Verse basilicum of peterselie, ter garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat 20 minuten uitlekken, spoel af en dep goed droog.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de aubergineplakken aan beide zijden goudbruin; leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Verwarm in een aparte pan de tomatensaus met de fijngehakte ui, knoflook en oregano; breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bedek de bodem van een ovenschaal met een dunne laag tomatensaus, leg hierop een laag aubergineplakken en bestrooi met geraspte kaas.
- Herhaal de lagen tot alle aubergine en saus op zijn, eindig met een royale laag kaas.
- Bak de gratin 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin is en borrelt; laat 5 minuten rusten voor het serveren en garneer met verse kruiden.
Cheftip
Gebruik eventueel verschillende soorten kaas voor een complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g