Aubergine Jeon met Honing en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Dunne pannenkoekjes van aubergine, licht gebakken en geserveerd met een zoete topping van honing en een vleugje kaneel, een verfijnd dessert.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 100 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 50 ml water
- Snufje zout
- Olie om te bakken
- 50 ml honing
- 0.5 tl kaneelpoeder
Bereiding
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 0,5 cm dik en bestrooi licht met zout, laat 10 minuten staan en dep droog.
- Meng in een kom de bloem, losgeklopte ei, water en een snufje zout tot een glad beslag.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal elke plak aubergine door het beslag en bak ze goudbruin aan beide zijden, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Leg de gebakken aubergine jeon op een bord en besprenkel royaal met honing en kaneelpoeder.
Cheftip
Serveer direct voor de beste smaak en textuur. Een schepje vanille-ijs past er ook heerlijk bij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g