Aubergine en Witte Cheddar Gratin
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en romige gratin met laagjes zachte aubergine en scherpe Ierse witte cheddar kaas. Dit ovengerecht is een luxe toevoeging aan elke feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Iers
Ingrediënten
- 2 grote aubergines, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g Ierse witte cheddar, geraspt
- 200 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- Bestrooi de aubergineplakjes licht met zout en laat 15 minuten uitlekken; dep ze droog.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de aubergineplakjes aan beide zijden lichtbruin; zet apart.
- Meng in een kom de slagroom, melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg een laagje aubergine in de ovenschaal, bestrooi met cheddar en overgiet met wat roommengsel. Herhaal de lagen.
- Bak de gratin 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de aubergine gaar is.
Cheftip
Laat de gratin 5-10 minuten rusten na het bakken, zodat de kazige saus zich kan zetten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g