Aval Payasam met Rijstvermicelli
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een voedzaam en smaakvol dessert met geplette rijst (aval) en rijstvermicelli, gekookt in melk met jaggery en kokos. Een heerlijke traktatie met een rijke textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g dikke geplette rijst (aval/poha)
- 50 g rijstvermicelli
- 750 ml kokosmelk (volvet)
- 150 g jaggery (ongeraffineerde palmsuiker), geraspt
- 2 eetlepels ghee
- 10 cashewnoten
- 10 rozijnen
- 1 theelepel kardemompoeder
Bereiding
- Spoel de geplette rijst kort af en laat uitlekken.
- Verhit de ghee in een pan en rooster de cashewnoten goudbruin, voeg de rozijnen toe en bak kort mee, haal eruit en zet apart.
- Rooster in dezelfde pan de rijstvermicelli lichtbruin, voeg de kokosmelk en geraspte jaggery toe en breng aan de kook, roer tot de jaggery is opgelost.
- Voeg de afgespoelde geplette rijst toe en laat zachtjes koken tot de rijst en vermicelli gaar zijn en de payasam iets is ingedikt.
- Roer het kardemompoeder erdoor en garneer met de geroosterde cashewnoten en rozijnen voor het serveren.
Cheftip
Pas de zoetheid aan naar smaak; voeg meer jaggery toe als je van een zoeter dessert houdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 25 g