Ayam Percik (gegrilde kip met kruidensaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Mager gegrilde kipfilet met een smaakvolle Maleisische kruidensaus. Dit gerecht is eiwitrijk en laag in vet, ideaal voor sporters die vet willen verliezen en spieren willen behouden.
Bereidingstijd: 45 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €7.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 1 rode peper, fijngesneden (zonder zaadjes)
- 2 cm gember, geraspt
- 2 cm laos, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stengel sereh, gekneusd
- 50 ml kokosmelk (light)
- 1 tl kurkuma
- Sap van 1/2 limoen
Bereiding
- Marineer de kipfilet in een mengsel van peper, gember, laos, knoflook, kurkuma en sereh voor minstens 30 minuten.
- Grill de gemarineerde kipfilet in een grillpan of onder de grill gaar.
- Breng ondertussen de kokosmelk aan de kook in een kleine steelpan.
- Voeg de overgebleven marinade en het limoensap toe aan de kokosmelk en laat zachtjes inkoken tot een saus.
- Serveer de gegrilde kipfilet overgoten met de kruidige kokossaus.
Cheftip
Klop de kokosmelk goed door voor gebruik, zodat het vet en het water zich vermengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g