Bønne puré med Hvidløg (Bonenpuree met Knoflook)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zijdezachte puree van witte bonen met knoflook, ideaal als gezonder alternatief voor aardappelpuree.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Deens
Ingrediënten
- 400 g cannellinibonen (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Fruit de fijngehakte knoflook ongeveer 1 minuut tot geurig, zonder te bruinen.
- Voeg de afgespoelde cannellinibonen toe en roer goed door.
- Giet de groentebouillon erbij en laat zachtjes sudderen voor 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en pureer de bonen met een staafmixer tot een gladde puree, of prak ze met een vork voor een rustiekere textuur.
- Roer de verse peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Een scheutje citroensap aan het einde geeft de puree een heerlijke frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 5 g