Bønnegryde med Tomat og Timian (Bonenschotel met Tomaat en Tijm)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende bonenschotel met tomaten en tijm, perfect als stevig bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Deens
Ingrediënten
- 400 g gemengde bonen (bijv. bruine bonen, witte bonen, kidneybonen uit blik), afgespoeld
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten (uit blik), in stukjes gehakt
- 100 ml groentebouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de gesnipperde ui ongeveer 4-5 minuten tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de gepelde tomaten, groentebouillon en gedroogde tijm toe; breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de afgespoelde gemengde bonen toe en verwarm nog 5-7 minuten mee, zodat de smaken goed intrekken.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer eventueel met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Een laurierblaadje tijdens het sudderen van de saus voegt extra diepte toe aan de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 5 g