Bønnesalat med Dild og Sennep
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en lichtzure salade van gemengde bonen, perfect als bijgerecht bij vis of vlees.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Deens
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 200 g witte bonen (uit blik), afgespoeld
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, fijngesneden
- 2 el appelazijn
- 1 el grove mosterd
- 3 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de sperziebonen in licht gezouten water in ongeveer 5 minuten beetgaar en spoel ze daarna direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Meng in een grote kom de sperziebonen met de witte bonen en de fijngesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de appelazijn, mosterd, olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de bonensalade en meng alles goed door elkaar.
- Roer vlak voor het serveren de verse dille erdoor en serveer direct.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 11 g