Bacalhau com Natas e Massa (Kabeljauw ovenschotel met room en pasta)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige ovenschotel met gezouten kabeljauw, aardappelen en pasta, traditioneel en hartverwarmend. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 610 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Feestelijk, Portugees
Ingrediënten
- 400 g gezouten kabeljauw (bacalhau), ontzout
- 200 g kleine pasta (bijv. ditalini of elleboogjes)
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 500 ml slagroom
- 100 ml melk
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- Nootmuskaat, snufje
- Zwarte peper, versgemalen
- Peterselie, verse, gehakt voor garnering
Bereiding
- Kook de ontzoute kabeljauw gaar, laat afkoelen, verwijder vel en graten en verdeel in vlokken.
- Kook de aardappelblokjes gaar en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet beide af.
- Fruit in een grote pan de uien en knoflook in de olijfolie en boter tot ze zacht zijn.
- Voeg de kabeljauwvokken, gekookte aardappelen en pasta toe aan de pan met uien en knoflook.
- Giet de slagroom en melk erbij, breng op smaak met nootmuskaat, peper en roer alles goed door.
- Verwarm de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of totdat het geheel bubbelt en lichtbruin is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de aardappelen eerst frituren in plaats van koken voor een krokantere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g