Badam Aur Gobhi Tikki (Amandel en Bloemkool Koekjes uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige koekjes gemaakt van amandelen en bloemkool, subtiel gekruid en krokant gebakken in de oven. Een perfect gezond en voedzaam bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 150 g bloemkool, geraspt
- 100 g amandelmeel
- 50 g amandelschaafsel
- 2 el kikkererwtenmeel (besan)
- 1 groene chili, fijngesneden
- 1 tl gember, geraspt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- Verse koriander, fijngesneden, 2 el
- Zout naar smaak
- Olie, om te bestrijken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de geraspte bloemkool, amandelmeel, amandelschaafsel, kikkererwtenmeel, groene chili, gember, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, verse koriander en zout.
- Kneed het mengsel tot een stevig deeg, voeg indien nodig een eetlepel water toe om het samen te binden.
- Vorm kleine, platte tikki's (koekjes) van ongeveer 2 cm dik en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk de tikki's licht met olie en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje asafoetida aan het mengsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 22 g