Badam Milk (Amandelmelk met Saffraan)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een rijke en romige Zuid-Indiase drank gemaakt met amandelpasta, melk, suiker en de luxueuze smaak van saffraan. Perfect voor speciale gelegenheden.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 50 g amandelen, geblancheerd en gepeld
- 3 eetlepels suiker (of naar smaak)
- Een snufje saffraandraadjes
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 1 eetlepel gehakte pistachenoten (voor garnering)
Bereiding
- Week de gepelde amandelen 30 minuten in heet water, of kook ze 5 minuten om ze te verzachten.
- Maal de geweekte amandelen met een beetje melk tot een fijne pasta.
- Verwarm de resterende melk in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de amandelpasta, suiker en saffraandraadjes toe aan de melk en roer goed.
- Laat het mengsel zachtjes sudderen gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend, tot de melk iets is ingedikt en de saffraan zijn kleur heeft afgegeven.
- Roer het kardemompoeder erdoor, schenk de badam milk in glazen en garneer met gehakte pistachenoten. Serveer warm.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een eetlepel gecondenseerde melk toevoegen aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g