Baeckeoffe met Mager Rundergehakt en Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere versie van de klassieke Elzasser ovenschotel, perfect voor sporters. Dit gerecht is rijk aan eiwitten en vezels, ideaal voor vetverlies met spierbehoud.
Bereidingstijd: 90 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Elzasser
Ingrediënten
- 300 g mager rundergehakt
- 200 g aardappelen, in plakjes
- 150 g wortelen, in plakjes
- 100 g prei, in ringen
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 100 ml runderbouillon (vetarm)
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Meng in een ovenschaal het mager rundergehakt met de ui, knoflook, zout en peper.
- Voeg de aardappelplakjes, wortelplakjes en prei toe aan de schaal en schep goed door.
- Giet de runderbouillon erbij en voeg de tijm en het laurierblad toe.
- Dek de ovenschaal af en bak de baeckeoffe 75-80 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de groenten gaar zijn en het gehakt bruin is.
Cheftip
Voor extra smaak marineer je het gehakt een uur van tevoren met wat mosterd en een scheutje witte wijnazijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g