Baghla bil Tamr (Linzen met Dadels en Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet-hartig bijgerecht dat de aardse smaken van linzen combineert met de zoetheid van dadels en aromatische kruiden. Dit unieke gerecht is een ware verrassing voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g groene of bruine linzen
- 150 g basmatirijst
- 100 g dadels, ontpit en fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl kaneelpoeder
- 0.5 tl kardemompoeder
- Snufje saffraan (optioneel, geweekt in 2 el heet water)
- Zout en peper naar smaak
- 700 ml water of groentebouillon
Bereiding
- Spoel de linzen grondig en kook ze 15 minuten in ruim water. Giet af en zet apart.
- Was de rijst tot het water helder is en laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gekookte linzen, fijngesneden dadels, kaneel, kardemom, zout en peper toe. Roerbak 2 minuten.
- Voeg de gewassen rijst en het water of de groentebouillon toe. Voeg de geweekte saffraan toe (indien gebruikt).
- Breng aan de kook, roer één keer, dek de pan af en verlaag het vuur. Laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Cheftip
Rooster wat amandelschaafsel en garneer hiermee voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 85 g
- Vetten: 10 g