Baharatlı Bal Kabağı ve Yumurta Kavurması
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijtgerecht met langzaam gestoofde pompoen en roerei, gekruid met traditionele Turkse specerijen. Dit gerecht is voedzaam en zit boordevol smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €7.15 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Eiwitrijk, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 2 eieren
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 1/2 tl pul biber (Turkse chilivlokken)
- 1/4 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse munt of peterselie, gehakt, ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de pompoenblokjes en paprika toe en stoof ze langzaam met een scheutje water gaar, ongeveer 10-12 minuten.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Duw de groenten naar één kant van de pan en giet de eieren in de vrije ruimte.
- Roer de eieren voorzichtig door elkaar tot ze gestold zijn en meng ze dan met de pompoen en paprika.
- Voeg de pul biber en komijnpoeder toe en roer goed door.
- Serveer direct, gegarneerd met verse munt of peterselie.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een stukje Turks brood voor een compleet ontbijt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g