Bajigur
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Javaanse warme drank gemaakt van kokosmelk, palmsuiker en gember. Vaak verrijkt met pandan en koffie voor een unieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Javaans
Ingrediënten
- 500 ml kokosmelk
- 500 ml water
- 100 g palmsuiker, in schijfjes
- 50 g gember, geschild en gekneusd
- 2 pandanbladeren, geknoopt
- 1/2 tl zout
- 1 el gemalen koffie (optioneel)
Bereiding
- Doe de kokosmelk, water, palmsuiker, gember, pandanbladeren en zout in een pan.
- Breng het mengsel langzaam aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren om schiften van de kokosmelk te voorkomen.
- Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Als je koffie gebruikt, voeg deze dan toe en laat nog 2 minuten meesudderen, zeef dan de drank.
- Verwijder de gember en pandanbladeren, en serveer de Bajigur warm.
Cheftip
Voor een rijkere smaak, kun je een deel van het water vervangen door meer kokosmelk.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g