Bal Kabağı Peynirli Börek
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige börek (bladerdeeggebak) gevuld met langzaam gestoofde pompoen en zoute kaas. Dit is een stevig en smaakvol ontbijt dat perfect is met een kop Turkse thee.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 250 g filodeeg
- 300 g pompoen, geschild en geraspt
- 150 g witte kaas (feta of soortgelijk), verkruimeld
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Nigellazaad, ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie en fruit de ui glazig, voeg dan de geraspte pompoen toe en stoof deze zacht, ongeveer 10-12 minuten, tot het vocht verdampt is.
- Laat de gestoofde pompoen afkoelen en meng het met de verkruimelde kaas, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Neem 2-3 vellen filodeeg, bestrijk ze licht met olijfolie en leg de vulling aan de lange zijde.
- Rol het deeg strak op tot een lange rol en vorm een spiraal op de bakplaat.
- Bestrijk de börek met losgeklopt ei, bestrooi met nigellazaad en bak in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Experimenteer met andere Turkse kazen zoals Ezine peyniri voor een nog authentiekere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g