Bal Kabağı ve Tahinli Pekmezli Ekmek Üstü
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een verrassende combinatie van langzaam gestoofde pompoen, tahin en pekmez (druivenmelasse) op geroosterd brood. Dit zoete en hartige ontbijt is rijk aan energie en smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €5.75 per portie · Ontbijt, Vegan, Gezond, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g pompoen, geschild en in blokjes
- 2 sneetjes volkorenbrood, geroosterd
- 2 el tahin
- 1 el pekmez (druivenmelasse)
- Een snufje kaneel
- Enkele walnoten of sesamzaadjes, ter garnering
Bereiding
- Stoof de pompoenblokjes met een scheutje water in een pannetje op laag vuur gaar en zacht, ongeveer 15 minuten.
- Prak de gestoofde pompoen grof en meng er een snufje kaneel doorheen.
- Rooster het brood en smeer elk sneetje in met 1 el tahin.
- Verdeel de geprakte pompoen over het geroosterde brood.
- Druppel de pekmez eroverheen en garneer met walnoten of sesamzaadjes.
- Serveer direct.
Cheftip
Voor een lichtere versie kun je de pekmez vervangen door een beetje honing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 18 g