Balah el Sham (Churros met Siroop)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Egyptische churros, een knapperig gefrituurd deeg dat wordt gedrenkt in een zoete siroop. Een verrukkelijke, honingzoete traktatie.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 420 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 ml water
- 100 g boter
- 150 g bloem
- 3 grote eieren
- Een snufje zout
- Plantaardige olie om te frituren
- Voor de siroop:
- 300 g suiker
- 250 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Maak de siroop: breng suiker en water aan de kook, voeg citroensap toe en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer vanille-extract erdoor. Laat afkoelen.
- Breng in een pan water, boter en zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot een deegbal ontstaat die van de zijkanten van de pan loslaat.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen (ongeveer 5 minuten).
- Voeg één voor één de eieren toe aan het deeg, mix goed na elk ei tot het volledig is opgenomen en een glad, glanzend deeg ontstaat.
- Verwarm voldoende olie in een diepe pan tot 170°C. Vul een spuitzak met een stervormig mondstuk met het deeg.
- Spuit sliertjes deeg (ongeveer 5-7 cm lang) direct in de hete olie en frituur ze goudbruin en knapperig aan alle kanten.
- Haal de gefrituurde Balah el Sham uit de olie, laat ze kort uitlekken op keukenpapier en dompel ze direct onder in de koude siroop.
- Laat de Balah el Sham 1-2 minuten in de siroop liggen, haal ze eruit en serveer.
Cheftip
Zorg ervoor dat de siroop koud is en de Balah el Sham heet, dit zorgt voor de beste opname van de siroop en de lekkerste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 19 g