Balila (Warme Kikkererwten met Knoflook en Komijn)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig en smaakvol Libanees gerecht van warme gekookte kikkererwten, op smaak gebracht met citroensap, knoflook en komijn. Vaak geserveerd als ontbijt of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min (exclusief ko · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt (of 200 g gedroogde kikkererwten, geweekt en gekookt)
- 3 teentjes knoflook, fijngewreven
- Sap van 1 citroen
- 30 ml olijfolie extra vierge
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- Verse munt of peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en rode pepervlokken (pul biber) naar smaak
Bereiding
- Verwarm de afgespoelde kikkererwten met een beetje water in een steelpan op middelhoog vuur, totdat ze goed warm zijn; giet het overtollige water af.
- Voeg de fijngewreven knoflook, citroensap, olijfolie, komijnpoeder en zout toe aan de warme kikkererwten.
- Roer alles goed door elkaar en prak eventueel een klein deel van de kikkererwten lichtjes met een vork voor een iets romigere textuur.
- Serveer de Balila in kommen, besprenkel met extra olijfolie, garneer met verse munt of peterselie en rode pepervlokken naar smaak.
- Geniet warm met vers pitabrood.
Cheftip
Gebruik verse, net gekookte kikkererwten (na weken) voor de beste textuur en smaak, hoewel kikkererwten uit blik ook prima zijn voor snelle bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 10 g