Balotă de Carne (Rundergehaktballetjes in Tomatensaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hartige en malse rundergehaktballetjes in een rijke tomatensaus, perfect voor meal prep. De smaken worden dieper naarmate het langer staat en blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Roemeens
Ingrediënten
- 500 g mager rundergehakt
- 1 ei
- 50 g havermout
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 el zonnebloemolie
- 1 blik (400 g) gezeefde tomaten
- 100 ml water
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng in een grote kom het rundergehakt met het ei, havermout, de helft van de fijngehakte ui, de helft van de geperste knoflook, paprikapoeder, zout en peper.
- Vorm van het gehaktmengsel ongeveer 16-20 kleine balletjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Voeg de resterende ui en knoflook toe aan de pan en bak 3 minuten mee.
- Giet de gezeefde tomaten en het water erbij, breng aan de kook en laat de saus 15-20 minuten sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Serveer de gehaktballetjes met een portie volkoren rijst of quinoa. Voor een vollere smaak kan een snufje suiker aan de tomatensaus worden toegevoegd om de zuurgraad te balanceren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 30 g