Bandrek
door Glennski · aPantry Community · Drank
Deze warme en kruidige drank uit West-Java is een ware opkikker, vooral in koud weer. Een complex samenspel van gember, kruidnagel, kaneel en palmsuiker.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Drank, Vegetarisch, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 750 ml water
- 100 g verse gember
- 50 g palmsuiker (gula merah)
- 2 kaneelstokjes
- 5 kruidnagels
- 1/4 tl witte peperkorrels
- 2 el gecondenseerde melk (optioneel)
Bereiding
- Schrap de gember en snijd deze in dunne plakjes, kneus de plakjes licht.
- Doe het water, de gember, palmsuiker, kaneelstokjes, kruidnagels en witte peperkorrels in een pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat het dan 20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Zeef de drank om alle vaste ingrediënten te verwijderen.
- Serveer warm, eventueel met een lepel gecondenseerde melk voor een romiger smaak.
Cheftip
Serveer Bandrek met een paar plakjes geroosterde kokos voor een extra tropisch accent.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 0.5 g