Bangers & Mash met Gebakken Aardappelschijfjes
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmend Brits ontbijt waarbij de traditionele puree is vervangen door knapperig gebakken aardappelschijfjes, geserveerd met smakelijke worstjes.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 680 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Ontbijt, Brits
Ingrediënten
- 4 Britse worstjes (bangers)
- 400 g vastkokende aardappelen, geschild en in schijfjes
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 100 ml runderbouillon
- 1 tl mosterd (Engelse)
- Verse peterselie, gehakt ter garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelschijfjes 5 minuten in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Bak de worstjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze gaar en mooi bruin zijn, haal ze uit de pan en houd warm.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan en bak de aardappelschijfjes en gesnipperde ui tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
- Voeg de runderbouillon en mosterd toe aan de pan, roer goed en laat even inkoken tot een lichte jus ontstaat.
- Breng de aardappelen op smaak met zout en peper.
- Serveer de gebakken aardappelschijfjes met de worstjes en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje rozemarijn toevoegen aan de aardappelen tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 35 g