Bánh Bèo Chén Cháy Tỏi Đậu Phộng (Gestoomde Rijstwafeltjes met Knoflookolie en Pinda's)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze delicate gestoomde rijstwafeltjes, geserveerd in kleine schaaltjes, worden verrijkt met aromatische knoflookolie en knapperige pinda's voor een heerlijke textuur en smaakbeleving.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g rijstmeel
- 50 g tapiocameel
- 600 ml water
- 1/2 tl zout
- 4 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt
- Nuoc Cham (Vietnamese dipsaus), voor serveren
Bereiding
- Meng rijstmeel, tapiocameel, water en zout in een kom tot een glad beslag en laat 30 minuten rusten.
- Vet kleine schaaltjes of kommetjes in en vul elk schaaltje met een dun laagje beslag.
- Stoom de schaaltjes 5-7 minuten in een stoompan tot de wafeltjes doorschijnend en gaar zijn, en herhaal met de rest van het beslag.
- Verhit in een kleine pan de plantaardige olie en bak de fijngehakte knoflook goudbruin en knapperig.
- Haal de bánh bèo uit de schaaltjes, besprenkel met de knoflookolie en strooi er royaal gehakte pinda's over.
- Serveer de bánh bèo met Nuoc Cham (Vietnamese dipsaus) apart in kleine schaaltjes.
Cheftip
Om te controleren of de bánh bèo gaar zijn, prik je er met een tandenstoker in; als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar. De schaaltjes kunnen lichtjes worden ingevet met olie om plakken te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g