Bánh Bò Gà Hấp (Gestoomde Kip-Rijstcake)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luchtige, gestoomde rijstcake met een subtiele zoetheid en een hartige toets van malse kip. Deze lichte en pluizige cake is een traditioneel Vietnamees nagerecht, ideaal voor elk moment van de dag.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Vegetarisch, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g rijstmeel
- 50 g tapiocameel
- 100 g suiker
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 1 theelepel droge gist
- 100 g gekookte kipfilet, in kleine stukjes
- Een snufje zout
- Bananenbladeren of bakpapier voor stomen
Bereiding
- Los de gist op in een beetje warm water en laat 10 minuten staan.
- Meng in een grote kom rijstmeel, tapiocameel, suiker en zout.
- Voeg geleidelijk de kokosmelk, water en het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
- Laat het beslag afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen, of totdat het verdubbeld is in volume.
- Roer de kleine stukjes gekookte kip door het gerezen beslag.
- Giet het beslag in kleine stoomvormpjes die bekleed zijn met bananenbladeren of bakpapier.
- Stoom de cakes 15-20 minuten in een stoompan op middelhoog vuur, of totdat ze gaar en veerkrachtig zijn.
- Serveer de Bánh Bò Gà Hấp warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor de kenmerkende 'honingraat'-textuur van Bánh Bò is het belangrijk om het beslag goed te laten rijzen en de stoompan voldoende voor te verwarmen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g